Saumon rossini

Boutchoko à 22h46
18
Dec
2007
Saumon rossini

Pour 4 personnes

Poêlez 4 beaux pavés de saumon sans peau. Salez-les et gardez les au chaud. Déglacez la poêle avec 5cl de sauternes et faites réduire 5mn avec 12cl de crème liquide. Salez et poivrez. Nappez les pavés de sauce et recouvrez les d'une tranche de foie gras mi-cuit. Servez-les avec des petits pomme de terre vapeur.
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18/12/2007 à 22h46 par "Boutchoko"